¿No cocinas en verano?Por supuesto que sabes.Estos platos deliciosos y memorables para picnics, barbacoas en el patio trasero y comidas grupales no se cocinan solos.
Con su debut en septiembre, estos cinco libros de cocina presentan todos los nuevos secretos de tacos, hamburguesas, helados, ensaladas y pastas que querrá preparar, no solo este verano, sino durante todo el año.Esperamos que los disfrutes tanto como nosotros.
La bloguera Heather Templeton se deshizo de ella hace años.Ahora usa leche condensada, crema espesa y proporciones estratégicas de mitad y mitad para crear delicias frías cremosas que van desde la clásica vainilla hasta los carriles rocosos y el crumble de durazno.A esto le agrega ingredientes simples como fresas y azúcar o galletas Biscoff.Vierta la mezcla en un molde para pan y congele durante tres a cinco horas o toda la noche.Eso es todo.
Easy No-Churn Ice Cream (Page Street, $ 23) es fácil de comprar, solo requiere un batidor y un tazón, y ofrece 50 recetas deliciosas, que incluyen barras de helado y sándwiches como sándwiches de helado de masa para galletas.que sólo se puede comprar en verano.
En su nuevo libro de cocina, Between the Buns (Countryman, $30), el restaurantero de San Diego e influencer gastronómico de YouTube con 3,3 millones de suscriptores sirve delicias en un dispositivo portátil, incluidos sándwiches.espíritu con hamburguesas, burritos, salchichas y tacos.Sí, tacos, incluido el clásico taco de pescado de San Diego.
Este quinto libro de cocina suyo es perfecto para la temporada de picnic de verano.Tiene 100 recetas de albóndigas, tostadas, huevos revueltos, desde hamburguesas de pollo Buffalo hasta sándwiches de pan de ajo.Es una oda sustanciosa y repleta de proteínas a la comida sustanciosa, ya sean tortillas caseras o tostadas francesas, con salsas y guarniciones que la harán cantar.
El largamente esperado debut del nativo de Berkeley, Andy Baragani, es un vistazo al creciente amor por la cocina de los amantes de la comida, que incluye, entre otros, sus platos tradicionales persas.¿Quién puede olvidar el video viral de recetas de kuku sabzi del ex editor senior de Bon Appetit?
Este esponjoso kuku es una de las 110 recetas imprescindibles de El chef que quieres ser: Impresionantes recetas diarias (Laurena Jones, $35).Los capítulos incluyen días de ensalada (hola, caqui con burrata desgarrada y limón fresco) y carne (shawarma, chuletas de cordero con ensalada de kimchi), así como un reflexivo ensayo personal sobre frutas en escabeche, a los 15. Durante su tiempo en Chez Panisse, su La relación con el arroz era casi espiritual.ya sea que estén decorados con nori o envueltos en tahdig.
¿La autora superventas Melissa Clarke habla sobre cocinar en una sola olla?Sí, por favor.Nuestra copia maltratada de "Cena instantánea" de Clark no solo ensucia a los niños en edad preescolar.Si compró un libro de cocina este verano, haga Dinner in One (Clarkson Potter, $30), que debuta el 6 de septiembre y ofrece comidas ligeras y sabrosas para personas ocupadas a las que no les gusta cocinar recetas familiares.
Los escritores de comida del New York Times cubren todo, desde cenas en sartén (pollo crujiente al limón con papas, orégano y alcaparras) y pasteles de un tazón (pastel de ricota y aceite de oliva) hasta pastas en una olla (fideos de coco con jengibre con camarones y vegetales) ).).Incluso hizo un pastel de remolacha con hojas verdes en una sartén.
Las 100 recetas ofrecen alternativas vegetarianas o veganas o ingredientes alternativos, por lo que puede usar los espárragos que tiene a mano en lugar de ir a la tienda a comprar guisantes (o viceversa).Gracias Melissa nos entiendes.
Ya sea que te guste el ramen o la pasta, te encantarán las historias, los sabores y las fotos pornográficas de comida de That Noodle Life (Workman Publishing, $30), la oda de Mike y Stephanie Leh a todos sus carbohidratos favoritos.
El autor del galardonado blog i am a food viaja por el mundo en busca de la pasta más sabrosa y abarca la gama con una pasión impresionante, ofreciendo 75 recetas que van desde la deliciosa sopa de pasta taiwanesa con ternera, cebolla y queso hasta linguini con miso y mariscos.y salsa de cordero de lujo.
Hay consejos sobre cómo mejorar los fideos instantáneos, pasos para hacer pasta desde cero y todos los ingredientes caseros para lograr su nirvana de fideos, incluido el aceite de chile, las salsas y el pan rallado con ajo.Incluso tiene una sección sobre fideos sexys con dátiles.
En su restaurante Not Not Tacos en San Diego, el restaurador y sensación culinaria de YouTube Sam Zien (también conocido como Sam Chef) sirve tacos con todo, desde pasta y queso hasta puré de papas y berenjena.Sin embargo, el plato sigue siendo un clásico: tacos de pescado a la cerveza con col verde, salsa picante y lima.
Esta receta es una de las 100 del nuevo libro de cocina de Zien, Between Bread: Burgers, Sandwiches, Flatbreads, Burritos, Hot Dogs, and More (Countryman, $30).
1¼ libras de pescado blanco (bacalao, halibut, mahi-mahi), limpio, deshuesado, escurrido y cortado en trozos del tamaño de un dedo, de aproximadamente 1 x 3 pulgadas
Coloque la masa de tempura, la bahía vieja y la cerveza en un tazón grande y bata hasta que quede suave.
Sumerja el pescado en la masa, sacuda ligeramente el exceso, luego fríalo en lotes en el aceite hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 5 minutos o hasta que esté dorado.(No llene demasiado la sartén o la temperatura bajará y la comida no se cocinará correctamente).
Vuelva a calentar las tortillas y prepare las tortillas: agregue un poco de salsa de crema agria, repollo, un par de pescados a cada tortilla, luego rocíe con un poco de salsa picante y lima.
— Sam Zien, Entre panes: hamburguesas, sándwiches, tacos, burritos, perritos calientes y más (Redneck, $30)
En su primer libro de cocina, The Chef You Want to Be: Impressive Cookbooks for Everyday (Laurena Jones, $35), Andy Baragani, nativo del Área de la Bahía y ex editor senior de Bon Appetit, comparte sus pensamientos sobre todo, desde frutas saladas hasta la sabiduría culinaria de Postadiga.
Este sencillo plato es un ejemplo del primero.(Sí, los tomates son una fruta). Muestra cómo el ajo, la sal marina en copos y otros elementos sabrosos mejoran el estado de ánimo del verano.Los chips de chile se pueden preparar hasta con una semana de anticipación y guardarlos tapados en el refrigerador.
2 libras de tomates reliquia (de cualquier tamaño), algunos en rodajas, otros en rodajas o tomates pequeños (como Sungold o cerezas), algunas mitades, algunos enteros
En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el aceite de oliva, el ajo y las anchoas.Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté dorado y crujiente y las anchoas se derritan, de 3 a 5 minutos.Apague el fuego y agregue las semillas de hinojo y las hojuelas de pimiento rojo.
Coloque los tomates en un plato grande y rocíe con vinagre.Cuchara chips de chile y espolvorear albahaca en la parte superior.Espolvorear con abundante sal y servir.
En su nuevo libro de cocina Easy No-Fresh Ice Cream: A no-equipment guide to great handmade ice cream (Page Street, $23), la bloguera Heather Templeton comparte 50 recetas no solo para leche condensada, sino también para moldes para pan., y un congelador.
Estos sándwiches comestibles de masa para galletas solo necesitan un poco más de trabajo.Primero prepare la masa, ya que el salami tardará aproximadamente una hora en cocinarse en el refrigerador.
Prepare la masa comestible para galletas: en un tazón pequeño a mediano, comience a formar cuadrados de masa para galletas, batiendo la mantequilla y los dos azúcares con una cuchara de madera hasta que quede suave.Agregue la crema espesa, el extracto de vainilla y la sal.Revuelve la mezcla hasta que todo esté combinado.
Extienda la masa comestible para galletas entre dos hojas de papel pergamino.Desea que la masa para galletas tenga aproximadamente ½ pulgada de grosor.Con un cortador de galletas cuadrado (o redondo), corte la masa en cuadrados y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino.Coloque las bandejas para hornear en el refrigerador durante una hora para endurecer la masa.
Haz el helado: En un tazón mediano, mezcla la leche condensada azucarada, la vainilla y reduce a la mitad hasta que la mezcla esté suave.pospuesto
Usando una batidora de pie o manual, bata la crema espesa hasta que se formen picos rígidos, de 60 a 90 segundos.Doble suavemente la mezcla de leche condensada azucarada en la crema batida.Desea que sea lo más suave y sin grumos posible.
Prepare dos moldes redondos o cuadrados de 8 pulgadas y cúbralos con papel pergamino.Asegúrate de que el pergamino cuelgue un poco para que puedas sacar todo el helado después de que esté completamente congelado.
Divide el helado entre dos moldes forrados con pergamino.Extienda el helado de manera uniforme sobre la sartén con una espátula.Cuando el helado se coloca entre las galletas, desea que el helado tenga un grosor de ½ a ¾ de pulgada para obtener la mejor proporción.Congele los moldes de helado abiertos durante 3 a 5 horas o toda la noche hasta que estén firmes.
Arma los sándwiches: Lo mejor es trabajar en tandas para que tanto el helado como las galletas queden completamente congelados.Saque la mitad de la masa para galletas y un tazón de helado a la vez.Usando el mismo cortador de galletas que usa para cortar la masa de galletas, corte cuadrados (o redondos) de helado para que quepan entre dos masas de galletas frías.Presione suavemente y congele los sándwiches de galletas.Repite el proceso con el segundo molde de helado y las galletas restantes.Si nota que el helado se ha ablandado mientras prepara el sándwich, es posible que deba volver a congelarlo por un tiempo breve.
Derrita las chispas de chocolate semidulce en un recipiente apto para microondas durante 60 segundos o hasta que el chocolate esté esponjoso.Usando una cuchara o una manga pastelera, espolvorea un poco de chocolate en la mitad de cada sándwich de galleta comestible.Refrigere por 10 minutos, luego sirva.Guarde las galletas sobrantes en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Nota.Se cree que comer harina cruda conlleva un pequeño riesgo de infección por E. coli.Si esto te molesta, calienta la harina en el microondas por 1 minuto 15 segundos o hasta que alcance los 160 grados.Deja que la harina se enfríe por completo y sigue la receta.
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Hora de publicación: 11-ago-2022